肉夹馍是哪里的特色
发表时间：2024-07-10 05:40:52
来源：网友投稿
肉夹馍是陕西的特色。
肉夹馍是陕西驰名的风味食品，其历史可追溯到战国时代。据史料记载腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。
肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥肥而不腻，回味无穷。
名称由来
英文名：Chinesehamburger（中国汉堡）“夹”字念第一声。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去“于”字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
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