锅巴土豆摆摊配方

发表时间：2024-07-10 09:56:09 来源：网友投稿

锅巴土豆摆摊创业配方

一，土豆的炸制

锅巴士卖竖豆的炸制操作步骤:

将右短托泪记型锅表主，油面工河1左长个温量的开达南这圳3分片简少凉招系特用。

6oR一按新型望表品20装保装量深您广调店180边角港焦即可:

制品分接车腐

二、各种口味原科汁的制作

汁

山西老陈留300克，鸡精6克

淀粉10克，棉白撞240克

昧精6克，水适量

顾板口跌

麻子肺机大酱300g

淘南黄订无板(特辣型》50g

将以上两种酱料混合到一起，搅拌均匀即可!注意，可以根据当地接受辣椒程度增减黄则肢灯笼椒的用量。

秘制麻辣撇料配方

二荆条30克

花椒6克(一定要速择好的，大概120元一斤左右的，汉源花椒或茂汶花椒都可以)

麻椒3克，黄豆粉15克

葡萄糖粉6克，鲜味宝10克

盐4克(口味的咸淡根据当地自行调控即可)

贵州子弹头30克，香辣酥50克

芝麻粉15克，鸡精10克

十三香2克

如果要做特辣的麻辣撒料，就在以上配方中多加，“干小米椒10克”。具体辣度根据当地口味自行调节即可，就是增减小米椒的克数就可以了!做微辣口味，建议用打粉机把它打成粉状，这样用起来，辣椒更容易黏连到土豆上面。微特辣口味的就打成中粗的就可以

还有一种简单的方法，就是直接购买下面两种麻辣粉就可以了，回来不用放任何调料，直接就可以拌土豆了。(翠宏香辣料和单山牌特麻持辣干碟水)

做微辣口味的可以直接选择翠红的香辣蘸料，建议用打粉机把它打成粉状，这样用起来，辣椒更容易黏连到土豆上面。

做特辣口味的可以直接选择单山特麻特辣的蘸水，这个就不用打碎了。

三、售卖调味

一、招牌糖醋麻辣味

成品士豆110g左右麻辣粉1勺，15g左右藤椒油少许糖醋汁1勺，约20g左右。

热油(炸土豆的油)半勺葱花，香菜，折耳根随意

二、干拌口味

成品土豆110g左右麻辣粉(千碟)20g葱花，香菜，折耳根随意

三、藤椒口味

藤椒混合酱1勺，孙配世约308藤椒油适量

热油(炸士豆的油)半勺葱花，香菜，折耳根随意

四、番茄口味

番茄酱30g

花生碎随意

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