肉末蒸豆腐怎样做好吃
发表时间：2024-07-10 10:09:13
来源：网友投稿
肉末蒸豆腐做法主料
肉末适量、嫩豆腐适量
蒜头适量、葱适量
红椒1个、郫县豆瓣酱1勺
辅料
盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量
肉末蒸豆腐的做法步骤
步骤1
前腿肉适量切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末
步骤2
嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子
步骤3
蒜头、葱白、红椒分别切末备用
步骤4
锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香
步骤5
炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
步骤6
然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽
步骤7
将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面
步骤8
置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定
步骤9
蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花
小窍门
1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；
2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；
3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间。
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