炸过带鱼的油还能炸其他的吗

炸带鱼的油还能用吗？

炸带鱼的油还能继续用的。

炸带鱼需要一定的油量，没有一定的油量无法炸鱼，炸鱼过后的油可以留下来继续炒菜使用。但由于炸锅带鱼，油会有一种鱼腥味，我们可以准备一些葱段，姜片，陈皮以及花椒，放入油中油炸去除腥味，这样油的腥味去除，也不影响再次使用。

1，把炸好的带鱼从锅中取出，放入花椒大料桂皮香叶，用小火慢炸，待锅中的油发出非常明显的香味，放入葱姜蒜，这时候不要忘了放入一些食盐，继续加热。待葱姜蒜明显变色，变干，用滤网过滤掉佐料，把油盛出晾凉，这时候万能油制作完成。

2，需要注意的一点是，炸过鱼的油都会或多或少的积存一些有害物质，危害人的健康，处理的时候一定不要忘了加入一点食盐和大蒜，这样不仅提升了油的口感，还可以在很大程度上减少对人的危害。

一些多脂肪酸含量高的油，因为多脂肪酸不耐高温，所以不适宜反复油炸食品，否则会产生有害物质。比如玉米油麻油这些油。油每使用一次，它的燃点就会降低，而且添加新油并不会提高油的质量。所以炸鱼的油最好还是专油专用，也就是炸鱼的油始终用来炸制食物。为了保证油类反复使用的安全性，可以按照以下方法选择，同一批油反复使用的次数，不要超过五次。

家中炸鱼过后的油还可以食用吗，如何食用？

家中炸鱼过后的油还可以食用吗，如何食用？.一般来说炸过食材的油是可以吃的，油炸过的油仅仅不可以再度加温，并不是不能吃。但是假如煎炸以后，油身发生色调很深、黏度大且杂物多，那提议不会再服用。假如说植物油脂颜色不过深、不变稠且残渣少，这种油则能够再次服用。而服用煎炸后的油，最先要将油静放一段时间，让在其中的残渣沉积究竟下，用的情况下把最下面那一部分带碎渣的混浊油扔掉。

炸过的油要需注意储存。高温加热后的油，假如敞着口储放会造成酸变。因此平常吃剩余的油假如舍不得扔，一定要放入密封性的集装箱里储放，如何才能防止油造成异味。阳光照射、与气体触碰、持续高温更会加快油污的劣变与溶解，造成哈喇味及其影响健康的物质。

做调味油；生活中调凉菜、拌面条，很喜欢加一点葱芝麻油、蒜香油、麻椒油、油辣子之类来调料。何不在油炸食材接近完成的情况下，就趁温度适合，扔进来各种各样调味料，作出香喷喷的调味油来。如炸茄子将要结束时，就准备好很多花椒粒，变为文火，渐渐地炸麻椒，直到香气化学物质进到油中，熄火，滤去碎渣和花椒粒，把麻椒香气的油倒进瓷壶或瓶中，密闭式下去，放进电冰箱，之后用以调料就可以。

又例如在炸素丸子后，放进辣椒碎和蒜末等，炸2分钟，再淋到一碗辣椒碎上，制冷、过虑以后做成油辣子，密闭式冷冻预留。由于这种调味料都是有一定抗氧化作用，客观上还增加了油的保存时间，可以吃上大半个月时长。

做点心；做烤饼、大饼、花卷馒头、小点心之类面点都要放点油。此刻就可以放过虑过的剩油了。由于杂粮煎饼时饼内部结构环境温度不过高，不得超过100℃，并且也有面糊中面粉的维护，植物油脂不容易遭受突出的空气氧化。

焯菜或熬汤；许多蔬菜水果得用开水焯一下以后再拌凉菜，而焯的情况下最好是在热水中倒入1勺油，那样青菜叶色调鲜艳，并且口味滑嫩，就算叶片略微老一点，吃起来也不会塞牙缝。由于这时仅有100℃环境温度，又仅有一分钟加温时长，不容易起烟，用剩油彻底没问题的。也有做蔬菜汤的情况下，还可以最终点一点剩油，尤其是炸过肉、鸡的剩油，还能够提升一点香气。

煎过鱼的油可以用来炒菜吗?

煎过鱼的油最好不要用来炒菜。

如果一定要重复使用，有几个要点需要注意：

1、最好当天立即用掉，不要隔夜後再使用。

2、这些炸过的油必需先过滤去除残渣，装置在不透光.的容器，存放在阴暗低温处，必要时放入冰箱冷藏。

3、一旦发现炸过的油变成黏稠状，呈现褐色，有油耗味出现就表示油已坏掉，千万不可重复使用了。

滋味

用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。

值得注意的是，这些食用油里面总有“因油而异”的个别情况。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。

一般来说在不同的生活环境中，食用量有所不同。如寒冬季节体内需要多产热量来保暖。而盛夏由于天气酷热，食欲往往不好，加上因出汗饮水多冲淡了胃液，消化功能低，就应该少吃。

炸鱼剩下的油怎么办炸过鱼的油怎么处理

大多数情况下，食用油炸过一次还是可以吃的，但是，经过反复高温煎炸的食用油是不能吃的，会含有害物质。下面让我们具体来看看吧！

炸过鱼的油还能不能吃

炸过一次鱼的油还是可以吃的，但是，炸了很多次的油就不要吃了，以免危害身体健康。

炸过鱼的油要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。　

炸鱼剩下的油怎么办

第一、家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。

第二、做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。

第三、在制作炖菜时，如果一点有油也没有，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。

第四、拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。

第五、炒菜时可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。

温馨提示：

油的使用具有一次性的，反复加热食用毒素含量则会上升，反复多次加热有害物质则会越来越多，用油不要尽量不要节省，最好一次使用完，不要再次加热及反复加热！

炸过鱼的油怎么去腥味

1、炸过鱼的油可用醋去腥

炸鱼剩下的油会有点腥味,加热后沿着锅边缓缓的倒入1茶匙醋,即可去除腥味。

2、炸过鱼的油可用湿淀粉除腥

把炸鱼的油烧热。经葱、姜、花椒去腥味后。再淋人一些稠涅淀粉:派淀粉遇热沉人油内。淀粉泡可以把油里的腥味吸附掉。随后,再撇去浮着的淀粉泡。

3、炸过鱼的油可用面粉除腥

把炸过负的油放锅内烧热,投人少许葱段、姜片和花椒炸焦然后锅离火,抓一把面粉撒人热油中,面粉受热之后,即可以糊化沉积,吸附f一些溶在油内的三甲胺,从而除去油中的大部分腥味。

4、炸过鱼的油再炸有强烈味道的食物可除腥

油炸过位后,会沾上鱼腥味,若再用此油炸别的食品,则服畴也会移到这些食物上面。但是,若用来炸葱、洋葱、马铃薯等,让于这些食物本身具有强烈的味道二所以不会沾上鱼腥味,而且还可以将油中的鱼腥味去除。

为了煎炸后的油能还原清亮的,还可以炸一下米饭,炸好后将米饭捞出,油就干净多了。