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做蛋糕如果没有打蛋器，快速打发鸡蛋需要怎么办

发表时间：2024-07-10 22:28:11 来源：网友投稿

多用几只筷子沿同一方向打发，把矿泉水瓶底部，剪开成竖条状，可以连上小孩旋转陀螺的手柄，可以拿两根筷子打，打的速度稍微快一点也是可以的打蛋器这个物品出现不是很早，从前做菜都是手工操作。一般来说把蛋清液放在容器里，多少一做菜的量而定，最少三个蛋清液就成，拿三双木质筷子按一个方向搅拌，匀速搅起直至打雪堆状即可。

以前大多数人家里都没有打蛋机，都是用手动的打蛋器，或筷子来打的，你可以多用几根筷子，这样打的比较快一点。家里没有打蛋器，蛋白是可以用手打发的，只是需要时间长点，自己在家也经常手打发。你可以用一个塑料瓶，下面剪成粗一点的条形，然后拿上面那个有瓶盖的地方，就可以打了，不过通常这些都是要打很久的，没有网上说的一下子就好，漏勺是真的较好用，我也用来打过奶油。相对其它工具我还是建议用漏勺来打。

用一个饮料瓶，剪去瓶底，再把一圈按一公分左右剪成一条一条的，这样的效果很明显，还有装蛋清的碗一定要大一些。手动打发蛋白时，记得要朝同一方向进行打发，千万不能可双向打发，那样会影响蛋白起发的时间。打发时蛋抽转动的幅度要大一些，接触的空气多，蛋白的启发就比较快。

手动打蛋器（或者筷子数根），划重点!!!倾斜30度打发，是的，能否打发的关键在于快速将空气带入蛋白形成稳定的气泡。而很多人无法成功打发的问题在于，他们打发的时候在蛋白中反复同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

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