食堂管理主要注意哪些方面
发表时间：2024-07-10 22:43:59
来源：网友投稿
食堂最主要是让大家吃饱，同时追求吃好点。所以食堂追求的不是菜品的高档，也不是山珍海味的食材。采购食材是食堂成本控制的核心。
食堂说到底是每个人每一餐吃一定份量的肉鱼蛋菜和米面，精打细算，让大家在吃好的时候成本得到降低是可以通过优化食材实现的。不断减少浪费，不浪费既是控制成本的需要，也是对社会对子孙负责的需要。为天地惜物。
员工食堂管理方法
1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
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