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自制酱的做法步骤

发表时间:2024-07-10 23:25:51 来源:网友投稿

1、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆,用开水溶大量食盐在里面,量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中,搅拌。这样做酱的初步工作就完成了。接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒,要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。

2.在晒酱时应做的工作是:不断把晒黑的表层的酱搅拌溶于整盆;还要时刻注意不要让哪怕一滴生水滴入酱盆,这是最难的工作。经过或许一个月的时间,盆里的酱就会晒得接近黑透。这时洗净一些花椒晾干,放于盆中,继续晒至黑透。酱就做好了。

拓展资料

发霉的馒头含有霉菌,霉囷里有酵母菌和多酶菌。酵母菌不但没有毒人还应该多吃一点,它对人体有益。蘑菇草菇里含这种菌较多,酱油、醋就是用酵母菌制成的,像馒头发了霉只有蒸一下再吃不会有事。多酶菌的毒性很大,人吃了以后会中毒死亡。特别吃蘑菇是要注意,要分得清哪种蘑菇有毒,不能大意。

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