当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 咖啡豆怎么挑

咖啡豆怎么挑

发表时间：2024-07-11 06:30:14 来源：网友投稿

一、选择合适的包装

首先咖啡豆的储藏应该避光通风干燥，所以包装一定要选择不透明不透光的材质。另外不要什么都觉得真空包装的就好，咖啡豆烘焙后悔持续释放二氧化碳，如果是真空包装的咖啡豆，那肯定不知道放了多久了！记得选有单向排气阀包装的，排气阀一定要在包装顶部，这样豆子释放二氧化碳的时候就会把里面的空气挤出去，因为二氧化碳比重大。

记住：不透光的带有单向排气阀的包装！

二、注意瑕疵豆的比例，越少越好

咖啡本身是种大宗商品，整个产业链在到达烘焙商手里之前都是按麻袋算的，偶尔也会有真空包装，但不管怎么包装，都会有一定比例的瑕疵豆。烘焙前一半都有手工剔除瑕疵豆，但这个剔除过程也是有着不同的标准。

一半商业豆瑕疵率能到30%到40%，所以价格上就相对便宜，市面上的速溶基本都是这种豆子。一般的精品豆也在10%到15%之间。而我们平时卖的豆子，尤其是精品豆，你会发现瑕疵比较少，那都是经过手工筛检的！

剔除瑕疵豆不仅可以使得咖啡风味更加纯净稳定，从健康角度考虑也更安全，因为瑕疵豆不一定是都，也可能是快碎石土或者其他杂物。

重点：买豆子前看看样品，确定下瑕疵豆！

三、选择合适的烘焙度

咖啡豆在烘焙时由浅入深，风味也从明显的花果香转变为碳化后的醇厚感，甚至有明显苦味。这个可以根据自己的口味去选择，有人喜欢方向淡雅，也有人喜欢香醇浓烈。

四、注意烘焙日期与最佳赏味期

咖啡豆烘焙之后一般不会马上喝，一般要有个三五天的养豆期，让豆子更稳定。但这个时间是不固定的，每种豆子的养豆期也不一样，有的甚至能多到半个月，养豆期一般是不喝的。后边咖啡豆还会持续释放二氧化碳，这个过程也因为豆子不同而变得可长可短。最佳赏味期也就变得时间不一样。时间短的可能就十几天，长的能到好几个月。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！