驴肉怎么做法
发表时间:2024-07-11 07:44:34
来源:网友投稿
五香酱驴肉
〖材料〗驴肋肉1000g,
〖调料〗酱油200g,甜面酱30g,精盐5g,白糖7g,葱段10g,姜片10g,鲜汤2000g。
〖香料包〗花椒5g,八角3g,桂皮5g,丁香、砂仁、白芷各3g。
〖做法〗将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换可用牛肉替换,称为酱牛肉。口味变化
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