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螃蟹屁股后面这一坨是什么东西别和我说是蟹黄(_`)

发表时间：2024-07-11 07:53:38 来源：网友投稿

那是蟹黄也就是螃蟹卵。

1、含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。秋季的蟹黄味道十分鲜美。河蟹黄为上品，海蟹黄味稍差。冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

2、蟹黄，指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

3、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义主料就是蟹黄。

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

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