云吞和馄饨和抄手的区别
发表时间：2024-07-11 08:14:33
来源：网友投稿
抄手、云吞、馄饨其实指的是同一种美食。只是在地域起源、做法和形状上略有不同。
1、地域起源
馄饨源于中国华北地区，古语云“馄饨之饼”，即馄饨是饼的一种，古人视之为一种密封的包子，称为“混沌”，后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨”。
抄手是四川地区的叫法，在重庆地区最出名的要数“老麻抄手”，皮薄馅多，又麻又辣，吃得让人直呼过瘾。
云吞则是南方、广东地区的叫法。
2、做法
馄饨多带汤煮之，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，以提升馄饨的鲜味。
抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱食之，或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，一碗美味诱人的红油抄手就诞生了。
云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞。
后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹性，汤更是让人回味无穷。
3、形状
云吞是大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。小云吞皮子左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
馄饨就是一个略微带一些尾巴作为点缀的肉团。
抄手看起来长得就像是元宝一样，吃起来一口一个也是非常过瘾的。
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