肉食文化论:为什么肉类那么多,猪肉却成了最佳选择
发表时间:2024-07-11 11:43:58
来源:网友投稿
首先我们可以来看一下儿肉类,大概有哪一些种类?肉质的话主要分为两种,就是白肉和红肉,那白肉的话咱们就先不说,先来看看红肉,红肉的话主要就是包括咱们平时都能够吃到的牛肉,羊肉,猪肉。
先看牛肉跟羊肉,我们大家都知道牛肉的这个料理的话一般需要的时间都比较长,除了比较高端的牛肉以及一些比较嫩的肉质部分比较好煮以外,其余的部分就有很多筋是比较难处理的。然后羊肉的话,羊肉处理起来的话也比较难一些,其次它还有很大的膻味,你需要一下很重的调料才能掩盖住它的这个膻味,包括一些人也不太喜欢这个羊肉的这个本身的味道。所以这些显而易见的原因导致了牛肉跟羊肉的接受群体就会比猪肉少很多。
猪肉的烹饪就可以比较随性不需要特意处理膻味这个问题,然后也比较简单易操作,只要简单的处理就能吃到很好吃的料理。所以相比较而言,同样情况下的话,那大家肯定都是选择猪肉来做,我们平常食用最多的肉类。
接着我们可以看一下,就是三种这个红肉类的饲养方式,其实也是价格方面差异的原因,牛的饲养的话时间需要比较长,不像猪肉的话,猪的饲养的话就是可能每年就可以出一茬。这样子市场上的猪肉总量就要比牛肉和羊肉多很多,羊和牛的饲养的话就不像猪一样那么方便,对食物的要求也没有那么苛刻。
这也就导致了市场上的猪肉总的量肯定是要比牛肉跟羊肉的量是要多得,而且价格方面也占了比较大的优势,当然最近的猪瘟是特殊情况。
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