有什么方法在烤箱里做菜

发表时间：2024-07-11 12:06:43 来源：网友投稿

介绍几道烤箱能做的美食:

1.香辣烤鱼

食材准备：草鱼一条，火锅底料，豆瓣酱，土豆1个，洋葱一个，芹菜两根，金针菇（配菜根据自己喜好搭配），葱姜蒜，干辣椒，花椒，食盐，食用油，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，孜然粉，辣椒粉。

大约两斤重的新鲜草鱼去除鳞片后，从背部剖开成两片，去除内脏，鱼腹黑膜，鱼腥骨和鱼鳃等，然后用清水清洗干净，在两边鱼身划上几刀，保证入味；加入料酒，葱姜，食盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制半个小时待用。

土豆切片洋葱切丝，芹菜去叶子切小段，金针菇去根洗净待用；大葱切小段，姜切片，大蒜拍碎待用。

家用烤箱250度预热5分钟，然后烤盘上刷油将腌制好的鱼平铺在烤盘上，鱼身刷上一层食用油，在鱼身两面撒上孜然粉，十三香和辣椒粉适量，然后放入烤箱中，上下火220度烤30分钟。

烤制的时候我们准备配菜，锅中烧油加入干花椒，干辣椒和葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和小半块火锅底料炒出干香味和红油，下入所有的配菜翻炒均匀，再加入清水或者高汤和食材持平，加盐，白糖，生抽和蚝油调味，略煮2分钟。

30分钟时间到后，取出烤箱里的鱼，将炒好的配菜连同汤汁一块浇在鱼身上铺好，再次入烤箱烤制10分钟，取出后撒上香菜即可享用美食。

2.自制猪肉脯

食材准备：猪瘦肉450克（最好猪后腿肉少带一点点的肥肉），味极鲜10克，鱼露15克，白糖15克，食盐两克，老抽6克，料酒10克，鸡蛋清一个，少许黑胡椒粉，香油，蜂蜜，白芝麻。

将猪瘦肉洗净切小块，然后用料理机打成肉末，建议最好用刀剁碎更好；准备一个空碗加入味极鲜酱油10克，鱼露15克，白糖15克，食盐两克，老抽6克，料酒10克和少许香油，胡椒粉搅拌均匀。

将调好的料汁倒入肉末中，再打入一个鸡蛋清朝着一个方向搅打上劲腌制半个小时。然后在烤盘上铺上锡纸或者油纸，放上适量的肉末盖上保鲜膜，用擀面杖将肉末均匀的擀开，擀薄。注意厚薄一定尽量的均匀。

擀好后就揭开保鲜膜，轻轻地刷上一层蜂蜜水和撒上适量的白芝麻；烤箱170度预热5分钟，然后放入烤箱中上下火烤制15分钟。

15分钟后取出倒出烤盘里的水分，将肉片翻面再次刷上一层蜂蜜水和少量的白芝麻，继续烤制15分钟，最后时间到后取出放凉切片就可以食用了。

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