烧肉怎么做好吃，烧肉的吃法
发表时间：2024-07-11 14:04:39
来源：网友投稿
烧肉做法如下：
1、 食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。
2、 猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。
3、 将猪肉的皮风干。
4、 然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。
5、 将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
6、 肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的平整，用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。
7、 放入烤盘。皮向上在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。
8、 等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。
9、 等猪肉稍冷却下，用指尖，涂一层很薄很薄的苏打粉。
10、 再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟。
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