溜肉段的做法家常

发表时间：2024-07-11 14:41:55 来源：网友投稿

溜肉段的家常做法如下：

食材/配料：前腿肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆油。

1、首先做这道菜选用的是猪的前腿肉，（也有很多人用猪里脊来做，但是用猪里脊做出来的口感会差很多）切成手指头大小的块状。

2、切好之后，放入盆中，加入清水，洗掉血水，挤干水分。放入少许的精盐，少许的胡椒粉，一点点的料酒，搅拌均匀。加入提前用水浸泡过的湿淀粉，充分地给它搅拌均匀。接着再给入少许的豆油，搅匀备用。

3、青椒用手掰成大小均匀的块状，再来少许的红椒搭配颜色。

4、起锅烧油，油温大约烧到五六成热的时候，将肉段依次下入锅中，大火炸至定型。然后用手勺给它打散，炸至金黄酥脆的时候捞出。

5、把油温升高，再次呢，下入锅中复炸一次，这样炸出来的肉段儿，才能达到外焦里嫩的口感。青椒下入锅中三秒，肉段炸好之后，一起捞出备用。

6、锅内留少许底油，下入葱姜蒜一起煸炒出香味儿，加入少许的酱油，一点点的蚝油，少许的清水，再进行调味，加入少许的味精，鸡精，白糖，胡椒粉。然后再加入少许的水淀粉，勾芡粘稠，下入炸好的肉段儿，再加入少许的料油。

7、大火翻炒均匀，加入少许的陈醋，加入少许的蒜末，这时，一道口感外焦里嫩，咸鲜适口的溜肉段儿就做好了。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！