做煎饺为什么要加水
发表时间：2024-07-11 14:57:49
来源：网友投稿
1、做煎饺加水，可以让饺子更好配合油温使得饺子变得酥脆。
2、煎饺加水可以使饺皮软化以达可让底下热油煎至焦脆，而将煮好的水饺放在锅上煎，可以达到底皮香脆。
3、做煎饺加水，可以使煎饺底皮更酥脆，并且让饺子里形成汤汁。
4、做煎饺加水，这样煎饺不易粘锅和糊锅。
5、煎饺加水也可以加快饺子熟的时间。
扩展资料：
做煎饺的注意事项：
1、首先需要将面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）。
2、其次肉馅需要放到盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3、然后需要将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱进行冷却。
4、最后在制作的过程中要将平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
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