学到厨师多久才能领证

很多想学厨师的朋友，在进入厨师学校学习之前，对学厨师的时间都有下面一些疑问：学厨师多久可以拿厨师等级证书？厨师等级是怎么划分的，厨师等级的详细情况，厨师等级的要求等等系列问题，下面给您详细解答。

一、学厨师要多长时间

江西新东方烹饪学校，国内最专业的厨师培训学校，高、中、初级厨师专业培训基地，中国烹饪教育第一品牌！

1、两年制大厨精英专业（合格毕业生100%推荐就业,新生报名入学后，签订就业协议。）

1>实践部分：

①、烹饪基本功：由高级烹调师传授各种刀法和原料成型技术以及各种翻锅技法。

②、菜肴制作：由烹饪大师和星级酒店名师系统讲解和示范八大菜系相关菜肴及经典名菜。

③、食品雕刻：由大师讲解和现场示范雕刻技术。

④、艺术拼盘：由大师讲解和现场示范拼盘技术。

⑤、专业拓展：由大师传授中、西点制作技术和火锅、干锅、烧烤、卤水、风味小吃等技术。

⑥、第二技能：由专业教师讲授计算机应用基础。

⑦、就业训练：由大师传授宴席设计和制作技术。

2>理论部分:

①、烹饪概论②、烹饪原料学③、烹调工艺学④、烹饪营养与卫生

⑤、餐饮管理⑥、烹饪工艺美学⑦、中、西面点基础知识⑧、职业素质

2、一年制烹饪全能专业（合格毕业生100%推荐就业，新生报名入学后，签订就业协议。）

1>实践部分：

①、烹饪基本功：传授刀功、勺功基础技术。

②、菜肴制作：讲解和示范传统菜肴和流行菜肴及经典菜肴。

③、食品雕刻：传授系列食品雕刻技术。

④、艺术拼盘：传授系列艺术拼盘技术。

⑤、就业训练：强化烹调技术和宴席制作。

2>理论部分:

①、烹调技术②、烹饪原料知识③、宴席知识与成本核算④、面点基础知识⑤、职业素养

3、特色短期专业

半年制烹饪专修班

烹饪强化班

中式面点班

西式面点班

食品艺术雕刻班

凉菜卤烤班

二、厨师等级

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。