五红汤用红豆还是赤小豆

发表时间：2024-07-12 02:59:50 来源：网友投稿

五红汤用的是红豆，它和赤小豆很好区分，红豆的颜色鲜艳且更圆润，赤小豆的形状则是偏向细长的，且颜色稍暗。除红豆外制作五红汤的另外几个食材是枸杞、红枣、红糖和花生。

红小豆与赤小豆区别如下：

1、外形不同

赤小豆和红豆色泽接近，但是红豆比赤小豆色泽更为鲜艳。外形上赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆形。

2、食疗作用不同

赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。

红豆味甘、酸，有化湿补脾之功，特别适合脾胃虚弱者食用。

3、食用方法不同

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，最适合用来煲汤或煮粥。若赤小豆与粳米同煮粥，宜先把赤小豆煮烂后再加粳米。

红豆煮好后会变软，容易出沙，口感绵密，最适合用来做美味的红豆沙糖水，若加入莲子、百合，则可益气止血、强健筋骨。

简介

赤豆营养价值

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

营养成分：每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

赖氨酸：氨基酸中赖氨酸含量较高。

其他：赤豆尚含三种结晶性皂苷。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！