我想学做西餐，能教我吗

发表时间：2024-07-12 03:30:15 来源：网友投稿

番茄肉酱意大利面

意大利面我选用的是斜管面

自家偷懒做法：

备料：洋葱（切细丁），蘑菇（切片，白蘑菇，请不要用香菇），绞肉末，番茄酱，番茄（挑熟一点的买，不要太酸），家常调味料。（至于量的多少，可根据意大利面的多少和自己的喜好随意调配。）（黑胡椒粉，罗勒叶，可有可无）

做法：

1、绞肉末加适量的盐和料酒腌一下，去腥入味。喜欢的话还可以放少许黑胡椒粉。（黑胡椒粉是国外常用的调味料）

2、原个番茄不剥皮，入滚水煮几分钟，捞出后，泡一会儿凉水，剥皮，捣碎。（不需要特别碎，大概就行，有大块的也不是问题。）

3、热锅，倒少少油，倒入洋葱细丁，翻炒，加少少盐，帮助出水，火不要太大，直到把洋葱丁炒到全部稍稍发黄，这样够熟够软，洋葱甜味也出来了，在成品里面又吃不出来，小孩也不会不吃。

4、绞肉末入锅，打散，翻炒，成散开的肉末状，至大约6、7分熟。

5、番茄酱和捣碎的番茄入锅。（捣碎的番茄主要是为了增加口感。番茄酱不可以买用来配薯条的带甜味的那种，如果买不到的话，那就全部用捣碎的番茄，再加上一点水就可以了。）

6、等待煮滚的同时开始根据自己的口味调味，加点盐，黑胡椒粉，基本就这样。（如果番茄太酸的话，调味就比较难，所以开头说要买熟一点的。）（如果可能的话，也可以加入一些罗勒叶碎末，干的或者新鲜的都行，国外一般都是这样可是如果怕小孩子不喜欢罗勒叶的气味或者买不到的话，那就算了）

7、煮滚起锅之前，倒入蘑菇片，关火，起锅。

肉酱就完成了。

番茄肉酱不用太稠，比国内炸酱面的炸酱要稀一点，像是稠稠的汤汁。

至于煮意大利面，和煮面条基本一样。

滚水下锅煮大概6－8分钟，也有的要10分钟，不同品牌的都有差别，到时候捞一个出来试试，熟了就行了，捞出后，过冷水，冰水最好。待冷却后沥干水分。

热食凉吃，两相宜。

喜欢热食的话，加热肉酱汁之后，把面倒进去，在火上拌一拌，炒一下，更加香一点。

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