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火龙果果实的加工怎么做

发表时间：2024-07-12 04:05:53 来源：网友投稿

火龙果果实可食率极高，因其水分含量高，果实入口后给人清甜爽滑的愉快感。除鲜食外还可榨果汁、酿酒、制冰淇淋和果酱等。（1）火龙果果汁的加工流程原料选择→清洗→去皮→打浆榨汁→粗过滤→调整浓度→过滤→均质→排气→灭菌→灌装→封口→杀菌→冷却→产品入库。（2）火龙果果酒的加工流程原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→产品贮藏。（3）火龙果冰淇淋的制作配方：火龙果汁15%，奶油8%，全脂淡奶粉10%，白砂糖15%，乳化稳定剂0.4%。其余工艺流程如下：混合原料配制→巴氏杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→灌注→包装→硬化→检验→成品。（4）火龙果果酱的制作原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却→产品入库。

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