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达州灯影牛肉的介绍

发表时间：2024-07-12 04:26:20 来源：网友投稿

灯影牛肉是四川达州著名的汉族小吃，其味麻辣鲜香，其色油润红亮。在清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

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