调酒的基本专业知识有哪些
发表时间：2024-07-12 05:38:20
来源：网友投稿
调酒的基本专业知识有：
1、在调制鸡尾酒之前，要将酒杯和所有材料等预先准备好，以方便使用。在调制过程中，如果再耗费时间去找酒杯或某一种材料，那是调不出一杯高质量鸡尾酒的。
2、调制鸡尾酒所用基酒和配料的选择，应以物美价廉为原则，选用价格昂贵的高级品是一种浪费。
3、使用的原材料要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。
4、始终要在一个单独的杯子中打开鸡蛋，以检查其新鲜程度。
5、年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯正。
6、调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。
7、调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的，手是客人注视的焦点。
8、装饰用水果一定要新鲜，隔天的水果即使用了保鲜膜也不能使用。
9、罐装的装饰用水果如樱桃等，要根据当在的使用量提前用清水冲洗干净，用保鲜膜封好，放入冰箱备用。
10、鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单、和谐的原则，装饰只是一种陪衬或者是一种辅料，不可使其喧宾夺主。
11、在调酒操作过程中，应尽量避免用手接触装饰物。
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