黑椒牛排怎么做

发表时间：2024-07-12 10:10:18 来源：网友投稿

材料：牛排260g、芦笋3个、小萝卜3个、洋葱、口蘑2个、植物油、黄油、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉。

做法：1.首先在牛排的两面分别撒上适量的黑胡椒粉和盐蒜泥，然后要均匀的涂抹均匀。放在一旁腌制大约10-15分钟。

2.将其他的食材都清洗干净，然后准备一个干净的碗，在碗中加入生抽、蚝油、盐、糖以及黑胡椒粉搅拌成黑胡椒汁备用。

3.在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入蒜片和洋葱炒香。再加入准备好的其他蔬菜，蔬菜煎熟了，再淋上准备好的黑胡椒汁以及少量的盐就可以取出备用。

4.在锅内再次加入适量的油，油热了以后，将准备好的牛排放入到锅内，一面煎制金黄色以后，再煎另外一面。

5.将准备好的黑胡椒汁倒入锅内，搅拌均匀，并且锅内的汤汁变得浓稠以后，就可以关火取出食用了。

黑椒牛排的窍门和配方

1.牛肉：做牛排的牛肉，实际上哪个部位都是可以的，通常像牛小排、肋排、肋眼部位都是可以的，在清洗干净以后，一定要吸干净牛肉中的血水，并且要将牛肉仔细的拍打松软，这样方便牛肉好入味。

也有人在做牛排的时候，是不事先腌制的，因为会觉得在腌制的过程中，会导致牛肉丢失很多的水分，会影响最后的口感。

2.在煎牛排的时候，在不粘锅烧至冒烟的时候，将牛排放入到锅内，注意要将整个牛排都受力均匀，一般煎制两分钟就可以了，如果煎的时间太久，否则煎好的肉会很老。一般煎至5成熟，没有血水的情况下，就是可以放心食用的。

3.酱汁的调制：酱汁的调制也是很有必要的，用煎完牛肉之后油，将洋葱和番茄炒香，然后煮的烂烂的，最好是淋上适量的红酒、黑胡椒碎以及适量的盐，将酱汁做好。

4.如果喜欢多口味的，也可以再配上一些西兰花、红萝卜、西红柿、马铃薯来摆盘，视觉效果是最好的。

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