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烧白指的是什么东西

发表时间:2024-07-12 11:17:35 来源:网友投稿

烧白指的是以猪五花肉为主料制成的川菜。

烧白其实也就是扣肉,因为不同地方有他们自己的饮食习惯和文化,所以他们叫的方法也是存在着一定差异的,你如果比较好奇的话,你也可以看一下其他地方有什么专属的叫法,而且他们的话都是没有特殊含义的,只是随便取一下,不过我觉得现在的话社会发展加快,很多人都开始讲普通话了。

菜品特色

一道四川省地方特色菜肴,是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时,故在以前一般过年过节家里老人会做,就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜,一般都是在炒菜馆吃或者外买。

烧白选的是三线肉,尤其对梭皮更是一个技术活儿,讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。梭皮会直接影响整个肉的口感,肥而不腻这个也是诀窍。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜,其中还有花椒的微麻香。

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