烧白是怎么做的

发表时间：2024-07-12 11:17:35 来源：网友投稿

1.原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油（深色酱油）、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

2.锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。

3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。

4.将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

5.将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实；将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可

1、冬菜备用

2、加水，将五花肉放入锅中，大火烧开后，使用中火煮20分钟左右。

3、取出五花肉后稍晾干水，然后在肉皮上抹上老抽。

4、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下，轻放进油锅里。

5、直到肉皮烧出焦红的颜色后，再把肉小心的夹起来，放进煮肉水里浸泡5分钟。

6、用锅中油炒冬菜干，加一些姜粒进去一起翻炒。

7、然后把泡好的五花肉切成厚度约5毫米的肉片。

8、把肉皮朝下放进碗里码好后，加入姜粒，花椒粉，盐，白糖，鸡精，最后淋上1:3:1的比例的陈醋、生抽和老抽。

9、把炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备上锅蒸制。

10、所有的五花肉都这样码好后，将冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸90分钟。

11、蒸好后即可盛菜享用。

原料：五花肉，老姜，芽菜，油，盐，味精，酱油，糖，醋，葱，蒜，花椒。

做法：1.首先将五花肉洗净切成段。

2.将切段儿好的五花肉放入锅中。

3.水开时放入姜片。

4.煮熟了捞出来。

5.将油倒入锅中烧热，然后把肉背面放入锅中炸成金黄色。

6.把肉切成片，抹上酱油，糖。

7.装入碗中，在盖上芽菜，放上两片儿老姜在上面。

8.放入蒸锅中开始蒸熟然后就可以出锅了。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！