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为什么都说每10根金华火腿中就会有1条狗腿

发表时间：2024-07-12 12:54:07 来源：网友投稿

众所皆知中国的美食资源十分丰富，在全世界算得上是数一数二的。要说到我国人民吃的哪一种肉是最多的，那肯定就是猪肉了，而且我国的猪肉美食料理也有很多，其中最著名的就有金华火腿，它的名气可不是一般的大，和西班牙伊比利亚火腿、意大利的帕尔马火腿并称世界三大火腿，这么著名的火腿不去尝试一下的话，那实在是太可惜了。

我国的金华火腿的吃法有千万种，和那些西方国家的火腿不一样，因为在我们中国吃火腿，更讲究火候，主要是能为了展现出火腿最美味的一面，火腿的每个部位也都是有不同的烹饪方式的，而且金华火腿的腌制是需要花上一年多的时间，连骨头也都吃进了盐，所以生吃的话是不可能的。

不过这么美味的食物竟然会拌有着这么奇怪的一个传言，传说就是每十根金华火腿当中都会有这么一条狗腿在里面，这就很奇怪了，到底为什么会这么说呢？难道真像传说的那样吗？实际上，这里的狗腿并不是真正的狗腿，而是戌腿。

那么就有人不明白了，为啥戌腿会被说成是狗腿呢？那是因为我国古人都觉得狗肉是不能上席的，味道虽好，但是不雅观，如果非得拿出来的话，就用戌腿来代替，其实戌腿就是肥肉少、瘦肉多，看起来比较干柴的肉而已，并不是真正的狗腿。

在腌制金华火腿的时候之所以要放几条戌腿进去，那是为了让火腿更好的吸掉戌腿中的精华，这样更能使得腌出来的金华火腿更芳香郁人，吃起来的味道也更有滋味，不过这只是古时候老式的腌制方法而已，现在的科技这么发达，根本用不着这么做了，全都是通过人工调节火候、湿度来造就火腿的。

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