中国十大菜系

发表时间：2024-07-12 19:33:40 来源：网友投稿

中国十大菜系：川菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、粤菜、苏菜、徽菜、东北菜、西北菜。

1、川菜

川菜位列中国汉族传统四大菜系、中国八大菜系。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等，是我国最受欢迎的一大菜系。

2、湘菜

湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

3、鲁菜

鲁菜是中国传统四大菜系，也是八大菜系中的自发性菜系。其发展历史最悠久、技法丰富、最见功力，是黄河流域烹饪文化的代表。明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜一度名声大噪。

4、闽菜

闽菜中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

5、浙菜

浙江菜简称浙菜，中国汉族八大菜系之一，富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的菜种。

6、粤菜

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。

7、苏菜

苏菜中国汉族八大菜系之一，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期。

8、徽菜

徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。

9、东北菜

东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。

10、西北菜

西北菜泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有代表性。

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