午餐吃甚么好

午餐记者分别采访了一些午餐族，并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养。爱面一族———鱼蛋米线主角：古贝，客户经理午餐类型：爱面一族，最爱鱼蛋面。选择原因：填饱肚子就行对午餐的想法：公司附近没什么好吃的，所以中午吃饭就很随便。米饭、米粉、面条都行，如果有时午餐实在难吃，就随便吃点，下午饿的时候再吃点饼干。对午餐的疑问：

1、 外面吃的青菜都是烫过水的，是否还有营养呢？

2、 如果一个星期都是在外吃面食的话，是否还需要补充其它的？营养师建议：

1、 面店的烫青菜，营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样，不过为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义。

2、 如果经常以面食为主，最容易缺乏的就是纤维质，所以回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果。住家型一族———少饭多菜主角：莫莫，SOHO一族午餐类型：住家菜一族选择原因：经济实惠对午餐的想法：早餐只吃苹果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市场买很多菜，在冰箱冷藏着，以肉饼、胡萝卜为主，肉是统一清蒸的，就吃一个菜而已。少吃饭是觉得饭都是淀粉，怕吃多了会发胖。对午餐的疑问：少吃米饭是否对身体有影响？营养师建议：

1、 认为吃米饭会胖，是个错误的观念，其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。

2、 以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐，午餐约可摄取450～500千卡即可，因此午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜。这样热量约在430～470千卡，比原先的方式热量要少一些，而且合乎均衡饮食原则，长期下来比较不会影响身体健康。既快速又方便——7—11一族主角：Vanessa，编辑午餐类型：两个点心、一瓶酸奶。对午餐的想法：快捷，省时选择的原因：不想跟着别人挤，而且方便快速，一拿就走。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐简单一些没关系。对午餐的疑问：没有，觉得不错！营养师建议：

1、 午餐太简单，而且不均衡，几乎没有纤维的摄取。

2、 建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放)，以便增加纤维质，偶尔加一个茶叶蛋，这样约有400～450千卡的热量。快餐一族——排骨鸡腿饭主角：傅裕文，技术人员午餐类型：排骨饭、鸡腿饭等对午餐的想法：对午餐不太看重，有什么吃什么，习惯吃米饭。选择原因：能填饱肚子，节省时间。