冬笋可以跟什么煲汤

一、排骨冬笋汤

材料：冬笋，猪排，盐，鸡精少许。

做法：

1、将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。

2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。

3、加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟。

4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。

二、豆腐冬笋汤

材料：冬笋50克，木耳5克，泡辣椒20克，盐2克，红油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。

做法：

1、我们在锅里面加入适量的水，将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮。

2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝，也切成片。

3、在锅里面加入适量的水，烧开了，然后就冬笋放入里面焯一下，捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下。

4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐，最后淋上一些红油就是可以食用了。

三、鸽蛋猪肝冬笋汤

材料：猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许。

做法：

1、我们先将鸽子蛋煮熟了，然后去掉壳备用。将猪肝先切成片，然后焯水，将漂浮上来的浮沫撇去了，备用。

2、然后在锅里面将油烧热了，放入葱花进行爆香，然后就是将冬笋放入稍微煸炒一会。

3、在锅里面加入少量的水，然后将猪肝和鸽蛋放入，用大火烧开了。

4、然后就是用小火煮，煮5分钟就是可了，加入一些盐进行调味，搅拌均匀就是制作完成了。

冬笋蹄膀汤

材料：猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱

做法：1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

酒酿冬笋老鸭汤

材料：红头鸭半只、冬笋、酒酿、各种香料、鲜山楂、陈皮

做法：1、先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水。2、浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用。3、焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可。

香菇冬笋鸡汤

材料：土鸡1/2只，干香菇30克，冬笋500克，盐1大匙

做法：1、土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。2、干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。3、锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。