当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 如何做酸萝卜鱼

如何做酸萝卜鱼

发表时间：2024-07-12 21:05:24 来源：网友投稿

　　原料

　　比目鱼450克。猪肥肉膘25克、面包渣30克。精盐3克、胡椒面5克、绍酒15克、葱6克、姜末10克、花生油200克、香菜叶10克、鸡蛋清15克。

　　编辑本段制作过程

　　将比目鱼肉洗净，劈成长5厘米、厚0.3厘米，一端宽3厘米）一端宽1.5厘米的片，共12片。平摆在盘内撒上精盐、胡椒面、绍酒腌渍入味。再将剩下的鱼肉同猪肥肉膘一起剁成细泥放入碗内，加鸡蛋清、绍酒、葱末、姜末、胡椒面、清水、精盐搅匀成馅，均匀地卷入鱼片内，制成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷，鸡蛋打入碗内搅匀，将鱼卷周身沾匀干面粉，挂匀鸡蛋液，沾匀细包渣，每只鱼卷的粗端插入一根竹签。炒锅内放花生油用中火烧至七成热（约175℃）时，将鱼卷投入炸至金黄色取出。抽出竹签在竹签的小孔内放入一叶消毒过的香菜叶，整齐摆入盘内即成。

　　编辑本段做法二：

　　酸萝卜鱼乾汤(　　酸萝卜3条　　鱼乾2两　　葱花少许　　胡椒粉随意　　香油少许　　(1)把酸萝卜洗乾净切片。　　(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼乾煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。　　沸腾酸萝卜鱼　　主料：　　草鱼1000克　　酸萝卜500克　　做法：　　1．将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。　　2．以米醋加泡椒腌制的酸萝卜切片待用。　　3．将酸萝卜片、鱼片，加辅料一起入水熬煮，酸萝卜的腌香与鱼肉的鲜香合二为一。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！