甘肃兰州凉面的面怎么和
发表时间：2024-07-12 23:30:24
来源：网友投稿
面条1斤
豇豆四根
胡萝卜1根
土豆半个
菜花半个
蘑菇三两
芹菜及叶儿1根
油豆腐若干只
兰州凉面的做法
下面条煮熟儿，过两遍水，用植物油一拌，用筷子挑起凉凉。
在炒锅里放好油，加入葱、姜、蒜，爆香，然后根据蔬菜熟的难易程度，先难后易，先放菜花、豇豆等，随后再放入其他蔬菜翻炒。
倒水没过蔬菜，放盐、酱油、味精调味，最后勾芡。
最后挑起面条、浇上卤子，配上油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿就可以吃啦。
小贴士
1.煮熟的面汤可以放凉了喝，俗话说的“原汤化原食”嘛；2.热卤子可以稍微咸一点，因为要拌面条；3.泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿可以根据喜好调味。
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