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我想学做菜家常菜

发表时间：2024-07-13 01:17:35 来源：网友投稿

家常豆腐一种老少皆宜的家常菜，尤其没有特别强的季节性，一年四季都适合食用。经历了炎热的天气，食欲不振的状态明显好转，此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐，搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎，吸满了特意调配的汤汁，入口一块让人齿颊留香，配饭下饭，老人小孩超爱吃！

家常豆腐的做法

步骤step

将豆腐切片生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；

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1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；

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将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；

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2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;

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将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；

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起锅倒入油油烧至7成热，平铺放入豆腐片；

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中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；

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6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；

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倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；

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剩余少许汤汁时，出锅装盘即可；

家常豆腐的成品图

家常豆腐的烹饪技巧

技巧tips

1、料汁的口味可通过自身喜好调配；2、喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎；3、如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘；4、小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放；

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