什么是“人造奶油”是氢化植物油吗它对人体有什么危害

发表时间：2024-07-13 14:06:26 来源：网友投稿

1、人造奶油

（英语：Margarine，音译作麦淇淋、玛琪琳、马芝莲、玛雅琳）为一种植物油仿制涂料，用于涂酱、烘焙和烹调。1869年由法国化学家伊波利特米格·穆列斯发明，以应对拿破仑三世的挑战：

为武装部队和下层民众制造黄油替代品，只是当时并未使用食用油氢化技术。食用油的氢化处理（氢化脂肪）由德国化学家威罕·诺门所发明，并于1902年取得专利。

2、它是人造的植物油

人造奶油由多种植物油脂乳化混合而成，配以脱脂奶冷却固化并加工改良质地做成。植物油脂可以通过分提、互酯化（酯交换）、氢化等方式预先改变性质。

3、危害：

它含有有致癌物质，2018年4月，香港消费者委员会测试30款较常见的预先包装黄油、植物黄油及相关产品的样本，验出16款样本含污染物3-MCPD及18款含有基因致癌物环氧丙醇。

扩展资料：

立法

由于人造奶油经常用于替代黄油，一些有对其进行营养强化的规定，以期提供与黄油含量相近的脂溶性维生素。

澳大利亚规定人造奶油无论软硬都需含有至少55μg/kg(=2200IU/kg)的维生素D，一些欧盟国家也有类似的立法。

台湾卫生福利部于2016年4月22日发布订定“食用氢化油之使用限制”，自2018年7月1日起，食品中不得使用不完全氢化油，违者将处以新台币3万元以上300万元以下罚锾。英国也有此类规定。

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