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徽州圆子是一道徽州的特色菜，徽州圆子的做法是什么

发表时间：2024-07-13 14:41:09 来源：网友投稿

徽州圆子是徽州当地的一道特色菜，表面的糯米搭配上里面新鲜的猪肉馅儿，吃起来鲜香味美。很多人想吃都会选择直接从外面购买，其实这道菜制作起来并不麻烦，我们需要先准备好用到的原料主要原料是猪肉，糯米、鸡蛋。

先把猪肉剁成猪肉馅儿，在里面加入鸡蛋、料酒、盐，姜末，玉米淀粉，清水使劲搅拌均匀。搅拌时一定要顺着同一个方向搅拌，这样做出来的徽州园子才更有嚼劲，这个步骤有些类似于做肉丸子。糯米提前浸泡一小时，沥干里面的水分放在一旁备用。这个步骤是为了让制作出来的糯米更加软糯，不至于口感太硬。把肉馅团成大小一致的肉丸子，在糯米上面滚上一圈，这时候肉丸子上面会粘上满满的一层糯米。

直接把团好的园子放入盘子中码放整齐，锅中烧水，水开后把园子上锅蒸15分钟左右。另外起锅加入胡萝卜丁、葱花、青豆、水淀粉搅拌均匀，等锅中冒大泡时，直接浇在蒸好的丸子上，这样制作出来的徽州园子色香味俱全，非常的好吃。如果怕麻烦的也可以直接省略这一步，做出来的徽州圆子同样非常好吃。

蒸的时间并不是固定的，我们需要按照自己制作的圆子大小来看，如果园子大的话，可以适当延长蒸的时间，如果园子比较小的话，则可以减少时间。猪肉的调味料本身比较简单，如果喜欢吃辣的可以往里面放一些胡椒粉，让口感更加丰富。这道菜流传至今已经有超过200年的历史了，是一道非常经典的徽菜。徽菜的特点就是口感清淡，鲜香入味，而这道菜也完美的展现出这些特点，制作起来很简单，新手小白也可以试一试。

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