酸菜卤子的做法
发表时间：2024-07-13 17:41:35
来源：网友投稿
主料：酸菜半棵；猪肉200g
辅料：油两勺；盐一勺半；五香粉2g；葱姜蒜15g；生抽5g；料酒5g；蘑菇粉2g
具体步骤：
1.准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。
2.猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜、蒜碎，下入猪肉碎翻炒。
4.炒至肥肉出油，肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均匀。。
5.加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡。
6.出锅装碗。酸爽不腻面条的最佳搭配，非常好吃。
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