6斤肉可以灌多少香肠
发表时间：2024-07-13 18:54:53
来源：网友投稿
6斤肉大概能灌15根火腿肠，一斤猪肉晾干后可留2-3根香肠。
香肠应分段压榨，压榨时用细针孔通风（压榨肉类时切忌断肠），然后用细线分段捆扎，晾在阴凉通风处一周后晾干（冬天阳光很温和，可以晾干），然后香肠肠衣和肉干就可以放起来储存了。由于这期间水分流失，一公斤肉没有晒出多少香肠。
香肠的分类
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。
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