鸡蛋清怎么打成泡沫
发表时间：2024-07-13 20:49:23
来源：网友投稿
需要借助打蛋器才能把鸡蛋清打成泡沫。
所需材料：电动打蛋器1台，鸡蛋5个，醋适量，砂糖适量。
鸡蛋清打成泡沫的方法如下：
1、准备一个专门打发蛋清的容器，深的不锈钢盆或者玻璃盆。盆一定要无油无水，否则打发蛋清的时候会受影响。
2、把蛋清跟蛋黄分离，蛋黄不能破。蛋黄用另外的容器装好，分离好后，先在蛋清中滴入几滴醋。
3、把打蛋器按到最大的速度，先打发半分钟左右，打发出大泡沫，然后把事先称好的白糖，倒入三分之一，继续打发，打发到泡沫慢慢变小，继续剩下的糖倒入一半，边倒边打发。
4、第一次加糖，再打发半分钟左右，泡沫慢慢变小变硬。
5、然后第二次加糖，这时候蛋清已经蓬松起来，泡沫变多变细腻了。
6、第二次加糖继续打发，打发到泡沫越来越细腻，把最后的糖加进去，继续打发，打发到打蛋器拿起来有小弯钩不掉落或者盆倒扣，泡沫没有掉落，就完成了。
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