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我的戚风怎么烤都不熟

发表时间：2024-07-13 21:31:19 来源：网友投稿

可能有几种原因:

1:配方有可能也有问题,我看你的配方中牛奶30克,减为22克试试.我怀疑你的液体材料放的有些多.

2.搅拌面糊时最好在20秒至30秒之间完成.不能划圈搅拌.

3.面糊和打发的蛋清搅拌时也是要快速完成,越快越好,不能划圈搅拌.尽量用最短的时间完成.不然蛋清就消泡了.蛋糕就不蓬松.

4.我的电烤箱也是长帝TDB2530L的.刚刚开始做戚风蛋糕的时候,就是上面所说的几步没有做好,蛋糕总是无法蓬松,无论烘焙多长时间,总是和年糕一样,显得湿湿的.现在做戚风蛋糕只要把以上几点做好,没有一次是失败的.蓬松的非常好.我的温度设置为150°,时间是35分钟,中下层.在烤20分钟时,最好在蛋糕上盖上一块锡纸.以免蛋糕表面烤糊.不要相信书上的烘焙时间及温度,那是作者的烤箱.每个电烤箱设置的时间和温度都是不一样的.这个你慢慢摸索你自己电烤箱的时间温度,多试几次一定能够成功.

以上几点只要你能把握住,相信你一定能够成功.

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