鳝鱼骨头怎么煲汤
发表时间：2024-07-13 23:20:53
来源：网友投稿
鳝鱼骨头汤的做法
准备配料：鳝鱼500克，猪大骨300克（可用排骨代替），胡萝卜100克，山药100克，姜一块，花椒五粒，盐、味精、鸡粉、胡椒粉适量。
1.将新鲜的鳝鱼宰杀去除内脏，洗干净血水，切成5cm的长段。
鳝鱼切段
2.排骨切成小块，胡萝卜、山药去皮洗净后切成滚刀块，姜切姜片备用。
配料
3.锅中倒入水，放入鳝鱼段焯水，水开后倒出。
鳝鱼焯水
4.锅中倒花生油，放入姜片、花椒爆香，倒入排骨块、鳝鱼段，快速翻炒一分钟，放入山药块、胡萝卜块，简单翻炒几下倒入适量的水。
炒一下加入水
大火烧开转小火煨30分钟，放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，再煮五分钟入味撒入葱花即可出锅。
成品
鳝鱼骨头汤的营养
黄鳝其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质，DHA，卵磷脂，维生素A等。而且有补气养血滋补肝肾，是一道适合夏秋季食用汤品。
鳝鱼不能跟什么一起吃
鳝鱼不可与菠菜同食，以免菠菜中的草酸与鳝鱼中的钙相结合，从而形成草酸钙结晶。另外鳝鱼还不能与狗肉、金瓜、柿子等食物同食。
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