牡蛎豆腐的做法

发表时间：2024-07-14 18:55:01 来源：网友投稿

　　牡蛎豆腐

　　材料

　　牡蛎内酯豆腐一盒郫县豆瓣酱一小勺蒜泥一小勺淀粉适量绿葱末盐鸡精

　　做法

　　（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下

　　（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里汤一定得盖过豆腐

　　（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！

　　小诀窍

　　做这道菜的'时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。

　　牡蛎豆腐汤

　　材料

　　鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

　　做法

　　1、豆腐洗净切丁。

　　2、牡蛎肉洗净，切成薄片。

　　3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

　　牡蛎肉炖豆腐白菜

　　材料

　　用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

　　做法

　　1、将牡蛎肉洗净，放盘。

　　2、将豆腐洗净，切块。

　　3、将白菜切成片，葱、姜切丝。

　　4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

　　功效

　　清热散血，滋阴养血，美颜，降脂瘦身。

　　蚵仔豆腐

　　材料

　　白萝卜1/2条，鲜蚵150块，板豆腐1块，红辣椒1支，蒜苗1支，蒜末1小匙，豆鼓10公克，酱油2大匙，糖1/2小匙，酒1小匙，水100㏄，香油适量

　　做法

　　1.萝卜洗净削皮，磨成泥备用。

　　2.将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜，再用滚水略汆烫沥干备用。

　　3.板豆腐切成1.5公分丁状；红辣椒切圆丁；蒜苗切成1公分长段；豆鼓洗净备用。

　　4.热油锅，以中火将蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。

　　5.再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮，最后加入作法1的鲜蚵以大火快炒，起锅前滴入少许香油即可

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