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谁知道菲姐私房菜-鲜虾番茄炖饭怎样做才好吃

发表时间：2024-07-14 19:02:00 来源：网友投稿

番茄鲜虾饭的做法

将米洗好后放入电饭煲中

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按下煮饭键到时候米饭就煮好了

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将虾洗净后去除虾壳，用牙签从背上第二，三节处挑出虾线

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在准备好的虾仁中放入盐，生粉，半个蛋清和姜片，抓匀后备用

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准备好所有的原材料

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将番茄用搅拌器搅打碎

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将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤

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加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟

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下入腌制好的虾仁

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再加入青豆和玉米粒一起煮

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加入点韩式辣椒酱，搅拌均匀

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再加入水淀粉，边加入边搅拌

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加入打散的鸡蛋液

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最后加入盐和胡椒粉调料

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将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧

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将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上

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小贴士

1.先煮上米饭，同时处理好虾仁，去掉虾壳，用牙签从虾背上挑出虾线，再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下；2.煮番茄汤，先将番茄打碎，再加入番茄酱和高汤一起煮；如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物，所以一定要加点油，才有利于番茄红素的吸收；3.杏鲍菇耐煮，且增加鲜味，所以熬煮番茄汤汁一起加入，煮上三至五分钟；煮好汤汁后，再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；4.调味时我加入了点韩式辣椒酱，因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；5.将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。

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