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清炖枸杞牛鞭汤怎么做

发表时间：2024-07-14 19:06:55 来源：网友投稿

主料：牛鞭(泡发)800克鸡肉500克

辅料：枸杞子60克当归10克

调料：鸡油150克花椒12克姜25克黄酒30克盐6克大葱30克味精2克各适量

清炖枸杞牛鞭汤的做法：

1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

更多清炖枸杞牛鞭汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingdungouqiniubiantang

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