潮汕牛肉丸做法配方

发表时间：2024-07-14 19:34:37 来源：网友投稿

潮汕牛肉丸做法配方

这个配方是我从没有破壁机没有面包机一步步研究过来的、经历了56次失败终于成功的配方有了这两样机器做肉丸超简单的（牛肥肉很便宜的你可以跟卖牛肉去拿牛肉那给你拿点、我花了10块钱买了3斤不过很脏味道很不好所以我挑了点干净的练其余的丢了、他肯给你捎一点的话就更好用不了多少的但放点煮起来味道很好）

用料

牛肉250克

冰块45克

鸡精1-2克

盐7克

木薯粉20克

牛肥肉适量（可不放）

酥蒜粒适量（有就放）

牛油5克（是买牛肥肉回来练的牛油不是烘培牛油）

潮汕牛肉丸的做法

把牛肉的肥肉还有牛筋切出来、放牛肥肉会史肉丸牛肉味更浓，

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把肥肉剁碎、可以把牛筋也剁碎你的牛肉没有牛筋的话可以在买牛肉的时候跟他买一小块不用多的也可以不放

牛肉加冰块放破壁机绞3-4次

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这是买回来自己练的牛油、不是烘培牛油这会使肉丸牛肉味更浓，没有就放油就行

把所有东西放进面包机里

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按和面和30分钟肉泥会越搅越黏会弹就是这个步骤

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者隔夜

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烧一盆水底部冒泡就关小火

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把肉泥在手里剂一个丸型用勺子挖到水里

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全部勺完开大火把它煮熟

小贴士

要功率高的绞肉机一定要绞细腻。用面包机搅这是会弹的关键没有面包机用电动打蛋器两根和面棍搅都没有就用筷子耐心点搅久点。没有牛油做出来没有市场卖的牛肉味浓是肯定的

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