鸡蛋是酸性还是碱性食物
发表时间：2024-07-14 19:43:58
来源：网友投稿
鸡蛋属于酸性食品。鸡蛋的各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物。蛋黄属于强酸性食品，而食用鸡蛋后在体内分解代谢最终产生酸性物质较多，所以鸡蛋属于酸性食品。
食物酸碱性：
食物的酸碱性无关它的pH值，而是它最终生成的物质，并不是吃起来有酸味就是酸性食物。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类的食品。碱性食物含有钠、钾、钙、镁等元素较多，一般水果和蔬菜都属于碱性食物。
在食品化学中区别食物酸碱性的是将食物燃烧尽后剩下的物质再加入水中，测其酸碱度，分析食物的矿物质成分。食物的酸碱性会因进去人体后复杂的代谢而有所不同。当然人体pH值不会因吃多了什么酸性食物或碱性食物而改变。
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