凉串串汤料是怎么做的
发表时间：2024-07-14 23:30:33
来源：网友投稿
准备材料：冷锅串串底料一包、牛肉接近1斤、牛肉丸/鱼丸总共16颗、鸡肾5个、鸡爪8个、小热狗6条、豆皮1片、油豆腐1串、西兰花1小朵、海带结8个、香菇6个、土豆1个、鹌鹑蛋12个
制作步骤：
1、准备所有食材，肉蔬分别洗好
2、清水洗干净竹条，用水泡着
3、锅里放冷水加姜片料酒，开始煮肉类，分了两次煮，先鸡爪，肉丸，小热狗，鸡肾再牛肉，容易煮熟的先捞出来
4、换一锅冷水重新煮蔬菜类，一锅煮豆腐、香菇、土豆、海带、豆皮、西兰花，看好时间别煮久了
5、煮熟后分开装的两大碗放冷，准备洗好的竹签，和一个装冷串串的大容器
6、一个一个串好，放整齐
7、葱段两节、生姜两片，小火炖四十分钟，买不到猪大骨，就只能用鸡骨架来代替了，勉强算是高汤
8、高汤完成，这个时候就可以熬底料了按照底料说明，放入高汤，大约可以没过所有食材的量
9、熬好的钵钵鸡底料淋在串串上，基本能盖住所有食材，浸泡两三个钟，更入味
10、成品图
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