自制奶油雪糕的做法

发表时间：2024-07-15 02:14:29 来源：网友投稿

　　说到奶油雪糕，应该是不少朋友小时候的最爱吧。每一口都奶香浓郁，冰冰凉凉的，怎么吃也吃不够。以下是我整理的自制奶油雪糕的做法，欢迎参考阅读！

　　主料

　　冰淇淋粉250克

　　牛奶750克

　　鲜奶油200克

　　制作方法

　　1.准备好要用到的材料

　　2.奶油

　　3.将冰淇淋粉倒入鲜奶中。搅匀后再静置20分钟。

　　4.然后继续加入鲜奶油搅匀均匀

　　5.再然后倒进模具。

　　6.最后盖好，加上棍。

　　7.小贴士

　　没有冰淇淋粉的话可以这样做：把蛋黄和糖，牛奶，鲜奶油混合匀，倒入奶锅小火加热，温度不要太高，火不要太大，不停搅拌。至浓稠倒进模子就可以了，糖量尽量大点，因为冻成冰后吃就不会太甜。（蛋黄使雪糕浓稠香醇。而且蛋黄是天然的乳化剂，可以使奶油和牛奶中的水份乳化，这样冰碴子就少得多了。）

　　入口即化的奶油雪糕

　　无需冷冻的时候二次搅拌，此配方简单易做，还很好吃哦。此配方可以做6根雪糕

　　用料

　　淡奶油200g牛奶400g糯米粉16g白砂糖80g

　　做法步骤

　　1、准备食材

　　2、将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。

　　3、将剩下的牛奶倒入奶锅中

　　4、中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。

　　5、转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。

　　6、加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。

　　7、关火，晾凉。

　　8、冷却后的.牛奶糯米浆比较浓稠。

　　9、将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。

　　10、打到6分发，奶油出现纹路就可以了。

　　11、将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。

　　12、将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。

　　13、冰淇淋口感，入口即化~

　　小贴士

　　打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。

　　2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。

　　3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。

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