渐觉东风料峭寒下一句是什么

发表时间：2024-07-15 02:35:28 来源：网友投稿

渐觉东风料峭寒下一句是青蒿黄韭试春盘。

这句诗出自宋代苏轼的《送范德孺》，全诗如下：渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。

范德孺是北宋名臣范仲淹的第四个儿子，也是苏轼的好友，将要赴任庆州（甘肃庆阳）知事，苏轼写了这首送别诗。范德孺是江苏苏州人，北方的自然条件比南方艰苦，想用青蒿、韭黄做成春盘，咬春尝春是不可能的了，诗中凝聚了对友人的关切之情。

咬春

立春日吃春饼称为“咬春”。中国民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘'。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝。

另配几种家常炒菜（通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口），一起卷进春饼里吃。

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