做饺子的方法有哪些

发表时间：2024-07-15 02:49:55 来源：网友投稿

【鸡蛋韭菜煎饺】

这道煎饺鸡蛋韭菜馅的，酥香多汁，清香可口，吃一盘美滋滋！

材料：中筋面粉300克，凉水180克，鸡蛋3个，韭菜1把，植物油30克，芝麻香油10克，盐3克

1.面粉和凉水同入碗中，先用筷子搅拌成絮状，蒙保鲜膜饧10分钟后复揉一遍，面团柔软而滋润；

2.韭菜择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；

3.将鸡蛋打入碗中，再倒20克左右的凉水稀释一下，这样炒出来的鸡蛋嫩而且蓬松；

4.炒锅中倒油，油温热时鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌成碎小的鸡蛋块；鸡蛋晾凉后使用；

5.韭菜切成碎末，与鸡蛋块同入大碗中，倒少许芝麻香油提香包饺子之前再撒盐，混合均匀；

6.面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮；

7.取适量馅放在皮上，按自己的手法包成饺子状，想好看再捏几个花边，更显饺子饱满；

8.每包好一个饺子就直接放在煎锅里，直到码满为止；加热前再沿着饺子边缘淋一些植物油（份量外），先大火加热，再转中小火，底部定型并且出现焦黄；

9.因为饺子比较饱满，可以翻身煎，再淋一点点水，盖盖子焖2分钟；馅是鸡蛋韭菜素馅的，只要将饺子3面煎熟煎焦黄就可以出锅了。吃时可以蘸着醋和辣椒油，不管是做早餐还是午餐、晚餐，都是快手有营养的小吃。

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