广东早茶点心有哪些
发表时间:2024-07-15 03:43:27
来源:网友投稿
广东早茶点心有六大类别,分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和煎炸。广式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十种。
1.荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
2.甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等,也有三十来个品种。
3.小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
4.大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
5.粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
6.煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
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