怎么做好吃的西班牙海鲜饭

　　西班牙海鲜饭中蛤蜊具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒唯独脾胃虚寒的人不宜多食。下面就让我给你介绍一下西班牙海鲜饭怎么做会好吃?

　　西班牙海鲜饭好吃做法一

　　西班牙海鲜饭材料

　　洋葱1/4个，番红花少许，高汤300㏄，花枝半只，淡菜6个，草虾6只，生干贝6个，巴西里末少许，盐少许，黑胡椒少许

　　西班牙海鲜饭做法

　　1.将米洗净，沥干水分;洋葱切末备用。

　　2.热2大匙橄榄油，放入洋葱末炒香，加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软，再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金黄色的汤饭。

　　3.将花枝切圆片，与淡菜、草虾、生干贝一起加入作法2的汤饭中搅拌至熟，再加入调味料拌匀，撒上巴西里末即完成。

　　西班牙海鲜饭好吃做法二

　　西班牙海鲜饭材料

　　1/2杯Oliveoil好象太多了，自己掌握，油一定要盖过锅底。

　　1lb或10只大虾有头无头都行，收拾好用薄盐、胡椒粉略腌。

　　大鱿鱼一只，切成圈撒薄盐、胡椒粉备用。

　　鱼片Cod，solefilet都行一块，切片撒薄盐、胡椒粉备用。还可加带子等其它海鲜

　　Chorizosausage半根。

　　Mussels和clam各一打，开水滚一下，将不开壳的扔去不用。煮壳的水clamsoup留两杯备用。也可用2杯鸡汤chickenbroth代替。

　　1克gsaffronthreads，soakinwarmwaterlessthanhalfcup。

　　3杯圆米大家都推荐Arboriorice。

　　盐和胡椒粉、paprikaoptional各适量。

　　一杯冰冻青豆，洋葱一只，青、红椒各一只，中等大小西红柿三只，开水去皮备用。

　　蒜瓣两、三片，切碎。

　　柠檬一只。

　　西班牙海鲜饭做法

　　1先熬sauce从A型双鱼座女声那里学的。拿一只小锅saucepan放少许橄榄油，将少许碎蒜末爆香，将洋葱一只，青、红椒各半只，去皮西红柿三只切碎，放入锅中大火翻炒几分钟，加2大勺煮贝壳的水，等沸后转小火炖半小时，快好时加入鱿鱼圈也可不加，跟其他海鲜一起最后加入。放置一旁备用。相当于两杯半的汤汁的量。

　　2。备一只平底大锅最好是做Paella的铁锅，烧热，放橄榄油。将虾、鱼片两面稍煎，香肠略炒。盛出备用。腌好的鱼、虾中途生的放入也可以。

　　3。同一锅中加橄榄油，加蒜头，一点碎洋葱、洗过的米翻炒，加入汤汁sauce，saffron，贝壳汤两杯或鸡汤两杯，少许盐，胡椒粉，paprika，烧开后，盖盖小火焖15分钟。

　　4。这时开盖先铺一层青红椒和青豆，再撒上鱼片、虾、香肠、贝壳，淋少许橄榄油。盖盖中火先焖3分钟，再改小火焖12分钟如果鱼片、虾等海鲜是生的放入，可以多焖五分钟，关火。贝壳也可以作为最后点缀加入。如果做两杯米的话，小火焖8-10分钟应该可以了。

　　5。起锅装盘最后可以挤点柠檬汁、加点橄榄点缀提味optional。

　　西班牙海鲜饭好吃做法三

　　西班牙海鲜饭材料

　　米两杯最好用短圆的Valenciaorpaellaorrisotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。

　　鸡肉切成小块，

　　Chorizo切成小块，

　　海鲜随意，我这次放的是鲜贝、墨斗鱼、虾和青口

　　洋葱切碎，

　　西红柿一大个，被我打成了液体，大多数人都会用罐装的西红柿。

　　胡萝卜切成丁，

　　小豌豆一小碗或者用毛豆

　　调味料：

　　藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡水不要太多，不能超过半杯

　　匈牙利红椒粉一匙Paprika我自己使用的是SmokedPaprika

　　盐与胡椒适量

　　蒜泥适量

　　半杯drysherrywine

　　三杯高汤没有就用罐装的鸡汤

　　西班牙海鲜饭做法

　　1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。

　　2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。

　　3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐胡椒，sherrywine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。

　　4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10-12分钟，烤箱温度设定在350度。

　　5，吃的时候可以根据自己的喜好挤上一点柠檬汁。

　　西班牙海鲜饭好吃做法四

　　西班牙海鲜饭材料

　　去壳留尾的大虾500g左右，用淀粉和盐码上。

　　去皮去骨的鸡腿肉400g，切块。

　　新鲜Chorizo香肠250g，剥去肠衣，切片。

　　熟青口cookedmussels200g

　　三文鱼柳skinlesssalmonfillet200g，片成片。

　　蒜末-1茶匙

　　一个洋葱–切碎

　　一个胡萝卜–去皮切丁

　　一个西红柿罐头–400g

　　一个红甜椒，切条。

　　一碗青豆，可多可少。

　　2杯印度香米Ba***atirice+1杯泰国香米，混合好第一次，或者饭专用米Paellarice一袋500g第二次。

　　Paellaseasoning一袋。

　　西班牙海鲜饭做法

　　Paellapan烧热，加1.5大匙初榨橄榄油，加蒜末炒炒，下洋葱末，下Chorizo香肠;炒出红色后，下鸡块，胡萝卜丁，翻炒几分钟;将米均匀地撒在锅里，翻炒几分钟，放入Paellaseasoning，继续翻炒直到所有材料上都均匀地拌在一起;加西红柿罐头，1L高汤鸡粉加水，稍稍搅拌，煮开。

　　准备一大张锡箔纸和一条毛巾。将锡箔纸盖在锅上，尽量封严，上面再盖一条毛巾以免热气把纸顶开。转小火焖15分钟，或至锅内的汤汁基本不见了。

　　掀开锡箔纸，将红甜椒条、大虾摆在饭上，撒上青豆第二次的时候放了鱼片和青口。再盖上锡箔纸和毛巾，火稍微开大一点点，再焖5分钟，就可以关火上桌了。